Description
Estos donuts veganos con forma de calabaza son suaves, especiados y rellenos de una crema de queso dulce con toques de calabaza. Perfectos para celebraciones otoñales, tienen una textura esponjosa y un acabado visual encantador gracias a los palitos de canela.
Ingredients
Para los Donuts:
- 330ml de leche vegetal templada
- 14g de levadura seca activa
- 75g de azúcar blanca (caster)
- 600g de harina con levadura (self-raising)
- 2 cucharaditas de especias de calabaza (pumpkin spice)
- 100g de margarina vegetal derretida
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida + 6 de agua)
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- Aceite de girasol para freír
Para Rebozar:
- 150g de azúcar blanca
- 2 cucharadas de especias de calabaza
Para el Relleno de Crema de Queso:
- 100g de queso crema vegano (frío)
- 100g de azúcar glas
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- ½ cucharadita de especias de calabaza
- Palitos de canela (para decorar)
Instructions
- Activa la levadura: Calienta la leche vegetal, mezcla con la levadura y el azúcar, y deja reposar 10–15 minutos hasta que esté espumosa.
- Prepara el huevo de lino: Mezcla la linaza con el agua y deja reposar hasta que espese.
- Haz la masa: Mezcla la harina, especias, huevo de lino, puré de calabaza, mantequilla derretida y mezcla de levadura. Amasa hasta que quede una masa suave.
- Primer levado: Cubre y deja reposar la masa durante 2–3 horas hasta que duplique su tamaño.
- Forma los donuts: Estira la masa a 3–4 cm de grosor y corta con cortador en forma de flor. Usa hilo para dar forma de calabaza si deseas.
- Segundo levado: Deja reposar los donuts formados 30 minutos más.
- Fríe: Calienta el aceite a 180 °C y fríe los donuts 2–3 minutos por lado. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Rebózalos: Aún calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y especias.
- Prepara el relleno: Bate el queso crema con el azúcar glas, el puré de calabaza y las especias hasta obtener una crema suave.
- Rellena: Rellena los donuts fríos con la crema usando una manga pastelera.
- Decora: Inserta palitos de canela en el centro para simular un tallo de calabaza.
Notes
Para formar los donuts en forma de calabaza, ata hilo alrededor en secciones antes del segundo levado. También puedes hacerlos redondos si prefieres una versión clásica.
- Prep Time: 30 minutos (+3h de reposo)
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Frito
- Cuisine: Vegana / Otoñal