Description
Este pumpkin loaf es suave, húmedo y lleno de especias cálidas, cubierto con un cremoso frosting de queso crema que lo convierte en el postre otoñal perfecto. Ideal para compartir en familia con una taza de café o té.
Ingredients
Para el Pumpkin Loaf:
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 huevos grandes
- ¾ taza de azúcar moreno
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de clavo molido
Para el Frosting de Queso Crema:
- 115g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde para pan de 23×13 cm con papel vegetal.
- En un bol, bate el puré de calabaza, los huevos, el azúcar moreno y el aceite hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agrega la harina, levadura, bicarbonato, sal y todas las especias. Mezcla suavemente hasta integrar (sin sobrebatir).
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 55–65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
- Para el frosting: bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y la vainilla, y bate hasta que quede esponjoso.
- Cuando el bizcocho esté completamente frío, cubre generosamente con el frosting.
Notes
Puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate a la masa antes de hornear para un toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Bizcochos
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana