Description
Un délicieux poulet croustillant enrobé d’une sauce sucrée-salée au miel, soja et sésame. Facile à préparer à la maison, il se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles.
Ingredients
- 680 g de poulet (cuisses ou poitrines, sans peau ni os, coupés en morceaux)
- 2 œufs battus
- 1 tasse de fécule de maïs (ou farine)
- Sel et poivre
- Huile neutre pour friture
- Sauce : ¼ tasse de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 3 c. à soupe de miel (ou sucre brun), 1 c. à soupe d’ail haché, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1–2 c. à café de sauce chili à l’ail (facultatif)
- Garniture : 2 c. à soupe de graines de sésame grillées, 2 oignons verts ciselés
Instructions
- Assaisonner le poulet avec sel et poivre. Tremper dans l’œuf battu puis enrober de fécule de maïs.
- Chauffer l’huile à 175°C (350°F). Faire frire le poulet en plusieurs fois 5–6 minutes jusqu’à doré et croustillant. Égoutter sur papier absorbant.
- Préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et la sauce chili si utilisée.
- Dans un wok propre, remettre le poulet frit puis verser la sauce. Mélanger et laisser épaissir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle nappe bien le poulet.
- Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts. Servir chaud avec du riz ou des nouilles.
Notes
Pour une version plus croustillante, doublez la friture (refaire frire rapidement le poulet une 2ᵉ fois). Vous pouvez aussi remplacer le miel par du sirop d’érable pour une note différente.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture + Wok
- Cuisine: Asiatique