Description
Un plat asiatique savoureux composé de morceaux de poulet frits croustillants, enrobés d’une sauce sucrée-salée au soja, miel et sésame. Idéal servi avec du riz ou des nouilles.
Ingredients
- 680 g de poulet (cuisses ou poitrines désossées, coupées en morceaux)
- 2 œufs battus
- 1 tasse de fécule de maïs (ou farine)
- Sel et poivre au goût
- Huile neutre pour friture
- Sauce : ¼ tasse de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 3 c. à soupe de miel (ou sucre brun), 1 c. à soupe d’ail haché, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1–2 c. à café de sauce chili à l’ail (facultatif)
- Garniture : 2 c. à soupe de graines de sésame grillées, 2 oignons verts émincés
Instructions
- Assaisonner le poulet avec sel et poivre. Tremper dans l’œuf battu puis enrober de fécule de maïs.
- Chauffer l’huile à 175°C (350°F). Faire frire le poulet en plusieurs fois 5–6 minutes jusqu’à doré et croustillant. Égoutter sur papier absorbant.
- Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et la sauce chili si utilisée.
- Dans un wok propre, remettre le poulet frit puis verser la sauce. Mélanger et laisser mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
- Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts. Servir chaud avec du riz ou des nouilles.
Notes
Pour un résultat encore plus croustillant, doublez la friture : refaites frire le poulet une 2e fois rapidement avant de l’enrober de sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture + Wok
- Cuisine: Asiatique