Description

Estos muffins de calabaza con remolino de queso crema son suaves, especiados y perfectos para disfrutar en otoño. La combinación del dulzor de la calabaza con el centro cremoso los convierte en una delicia irresistible para desayunos o meriendas.

Ingredients

Masa de Muffin:

1 ¾ tazas de harina de trigo
1 cucharada de especias para pastel de calabaza (pumpkin spice)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 lata (425 g) de puré de calabaza
1 taza de azúcar blanco
½ taza de azúcar moreno
2 huevos grandes
½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
1 cucharada de extracto de vainilla

Remolino de Queso Crema:

225 g de queso crema a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar blanco
1 yema de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Instructions

Precalienta el horno a 190°C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.
En un bol mediano, mezcla la harina, las especias, el bicarbonato y la sal.
En otro bol grande, bate el puré de calabaza, los dos tipos de azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, removiendo justo hasta integrar (sin sobremezclar).
En un bol aparte, bate el queso crema con el azúcar, la yema de huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Llena cada cápsula de muffin hasta ¾ de su capacidad con la masa de calabaza.
Añade 1 cucharada del remolino de queso crema sobre cada muffin y remueve suavemente con un palillo para crear un efecto de remolino.
Hornea durante 18–20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte del muffin (no en el queso) salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos antes de servir. Conserva los sobrantes en el refrigerador.

Notes

Puedes añadir nueces picadas, chips de chocolate o una pizca de canela extra en la parte superior antes de hornear para darles un toque especial.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Muffins
Method: Horneado
Cuisine: Americana