Description

Rollos de canela suaves y esponjosos, enriquecidos con puré de calabaza y especias cálidas, cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema. Perfectos para el otoño o como desayuno reconfortante todo el año.

Ingredients

Masa:

¾ taza de leche tibia (a 110°F / 43°C)
2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
⅓ taza de azúcar granulada
½ taza de puré de calabaza
1 huevo + 1 yema
¼ taza de mantequilla derretida
3 ½ tazas de harina común (todo uso)
1 cucharadita de sal

Relleno:

⅔ taza de azúcar moreno
1 ½ cucharadas de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de clavo molido (opcional)
¼ taza de mantequilla ablandada

Glaseado de Queso Crema:

4 oz de queso crema, ablandado
3 cucharadas de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
1–2 cucharadas de leche (ajustar para consistencia)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Activar la levadura: Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espume.
Preparar la masa: En un bol, combina el puré de calabaza, el resto del azúcar, el huevo, la yema, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Añade la harina y la sal, y amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave.
Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja que leve 1–1.5 horas hasta que duplique su tamaño.
Preparar el relleno: Mezcla el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el clavo. Extiende la masa en un rectángulo de 14×18 pulgadas. Unta la mantequilla y espolvorea la mezcla de azúcar.
Formar los rollos: Enrolla la masa firmemente y córtala en 12 rodajas. Colócalas en una bandeja de 9×13 pulgadas previamente engrasada.
Segundo levado: Cubre la bandeja y deja levar durante 30–45 minutos.
Hornear: Hornea a 350°F (175°C) durante 25–30 minutos, hasta que estén dorados.
Preparar el glaseado: Bate el queso crema con la mantequilla hasta cremoso. Añade el azúcar glas, la vainilla y la leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Servir: Unta el glaseado sobre los rollos tibios y disfruta.

Notes

Puedes preparar los rollos la noche anterior, refrigerarlos antes del segundo levado y hornearlos por la mañana. El glaseado puede almacenarse en refrigeración hasta por 3 días.

Prep Time: 25 min
Cook Time: 30 min
Category: Panadería, Desayuno
Method: Horneado
Cuisine: Americana