Description
Rollos de canela otoñales con puré de calabaza en la masa, relleno de especias cálidas y glaseado cremoso de queso crema con maple. Perfectos para los días fríos o un brunch especial.
Ingredients
Para la masa:
- ⅓ taza (80ml) de leche entera
- 2 cucharadas (28g) de mantequilla sin sal
- ½ taza (115g) de puré de calabaza (no pie filling)
- ¼ taza (50g) de azúcar
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 2¼ cucharaditas (7g) de levadura seca o instantánea
- 2⅔ tazas (335g) de harina común (puede necesitar más)
Para el relleno:
- 6 cucharadas (85g) de mantequilla ablandada
- ½ taza (100g) de azúcar moreno claro u oscuro
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
Para el glaseado de queso crema y maple:
- 4 oz (113g) de queso crema, ablandado
- 3 cucharadas (45ml) de jarabe de arce puro
- 1 cucharada (15ml) de leche entera
- ⅔ taza (80g) de azúcar glas tamizado
- (Opcional) ⅛ cucharadita de canela molida
Instructions
- Preparar la masa: Calienta la leche y la mantequilla hasta que esté tibio. Agrega el puré de calabaza, azúcar, nuez moscada, sal y huevo. Mezcla bien.
- Agrega la levadura y luego la harina poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave.
- Deja levar en un bol engrasado y cubierto durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Preparar el relleno: Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta suave.
- Montar: Extiende la masa en un rectángulo de 30×40 cm. Unta el relleno. Enrolla y corta en 12 rollos.
- Coloca los rollos en un molde engrasado. Cubre y deja reposar 30 minutos más.
- Hornear: Hornea a 350°F (175°C) durante 20–25 minutos.
- Preparar el glaseado: Bate el queso crema, el jarabe de arce y la leche. Añade el azúcar glas y la canela (opcional) hasta obtener una crema suave.
- Servir: Unta el glaseado sobre los rollos aún tibios. Disfrútalos calientes.
Notes
Puedes preparar los rollos con anticipación y refrigerarlos antes del horneado. También puedes congelarlos ya horneados y glasear antes de servir.
- Prep Time: 1 h 30 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Desayuno, Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Estadounidense