Description
Rollos de canela suaves y esponjosos con relleno de pumpkin butter y azúcar moreno, cubiertos con un glaseado sedoso de queso crema, maple y espresso. Una receta perfecta para el otoño o cualquier ocasión especial.
Ingredients
Masa:
- 1 taza de leche tibia
- 2¼ cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 6 cucharadas de mantequilla con sal, derretida
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 4 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- ¾ a 1 taza de mantequilla de calabaza (pumpkin butter)
- ½ taza de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de canela molida
Glaseado:
- 4 cucharadas de mantequilla con sal, dorada (browned)
- 6 oz de queso crema (a temperatura ambiente)
- ¼ taza de sirope de arce (maple syrup)
- 1 shot de espresso o 1 cucharada de espresso en polvo
- 2–3 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instructions
- Preparar la masa: Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar moreno. Deja reposar 5–10 minutos hasta que espume.
- Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la harina y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave.
- Cubre el bol y deja reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Preparar el relleno: Mezcla el azúcar moreno y la canela en un recipiente pequeño.
- Extiende la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas. Unta la mantequilla de calabaza sobre toda la superficie y espolvorea con la mezcla de canela y azúcar.
- Enrolla la masa desde el lado largo y córtala en 12–15 rollos.
- Coloca los rollos en una fuente de horno engrasada (9×13 pulgadas). Cubre y deja levar mientras se precalienta el horno.
- Hornear: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados.
- Preparar el glaseado: Derrite y dora la mantequilla. Bate el queso crema con el sirope de arce. Añade la mantequilla dorada, el espresso, el azúcar glas y la vainilla. Mezcla hasta obtener un glaseado suave.
- Finalizar: Unta los rollos aún calientes con el glaseado. Sirve inmediatamente y disfruta.
Notes
Puedes preparar los rollos con antelación y refrigerarlos antes del segundo levado. El espresso intensifica el sabor del glaseado, pero puede omitirse si prefieres un sabor más suave.
- Prep Time: 1 h 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Panadería, Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana