Description
Un plat de pâtes crémeuses aux influences cajun : saucisse andouille grillée, poivrons colorés, champignons, tomates rôties au feu et une sauce onctueuse au cream cheese.
Ingredients
- 13 oz (370 g) de saucisse andouille, en rondelles
- 6 oz (170 g) de champignons baby bella, émincés
- ½ poivron rouge, émincé
- ½ poivron jaune, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 12 oz (340 g) de penne (sans gluten ou classique)
- ½ tasse de tomates rôties au feu (en conserve)
- 3 ½ tasses (830 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à soupe d’assaisonnement cajun (de préférence sans sel ou fait maison)
- 7 oz (200 g) de cream cheese, en cubes
- Sel, au goût
- Optionnel : persil frais haché, flocons de piment rouge pour garnir
Instructions
- Saisir la saucisse : Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de saucisse andouille et faites-les dorer des deux côtés (environ 4 minutes). Retirez et réservez.
- Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez les champignons, les poivrons et l’ail. Faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les pâtes et liquides : Incorporez les tomates rôties au feu, l’assaisonnement cajun, les penne et le bouillon. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Mijoter : Couvrez, réduisez le feu et laissez cuire 12–15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
- Rendre crémeux : Ajoutez les cubes de cream cheese et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la sauce soit onctueuse.
- Finaliser et servir : Remettez la saucisse dans la poêle, ajustez l’assaisonnement en sel. Garnissez de persil frais et de flocons de piment rouge. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer la saucisse andouille par du chorizo ou une saucisse fumée locale. Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: One-pot
- Cuisine: Cajun / Fusion