Description
Una sopa de calabaza cremosa y aromática con un toque exótico gracias al coco y las especias cálidas. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredients
- 1 calabaza tipo ‘sugar pie’ mediana (o 1 lata de puré de calabaza)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja o amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 1 taza de leche de coco o nata para cocinar
- Opcionales: semillas de calabaza tostadas, crema agria, picatostes con canela
Instructions
- Asar la calabaza (si usas fresca): Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en gajos, retira las semillas y rocía con aceite de oliva. Asa durante 40 minutos hasta que esté tierna. Deja enfriar y extrae la pulpa.
- Sofreír los aromáticos: En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén blandos.
- Incorpora la canela, nuez moscada y comino. Sofríe un minuto hasta que desprendan su aroma.
- Agregar la calabaza: Añade la pulpa asada o el puré enlatado junto con el caldo. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
- Triturar: Usa una batidora de mano o licúa en tandas hasta obtener una textura totalmente suave.
- Añadir cremosidad: Incorpora la leche de coco o la nata. Ajusta de sal y pimienta.
- Servir: Sirve caliente con toppings al gusto como semillas tostadas, un chorrito de crema o picatostes.
Notes
Puedes usar calabaza enlatada para una versión más rápida. La leche de coco le da un sabor más exótico, pero puedes sustituir por nata si prefieres un perfil más clásico.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopas
- Method: Horno + Olla
- Cuisine: Internacional