Description
Des muffins moelleux et intensément chocolatés, enrichis de courgette râpée pour une texture fondante et une touche santé. Parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner, sans compromis sur la gourmandise.
Ingredients
Scale
- 1 cup de sucre
- ½ cup d’huile (végétale, coco ou beurre fondu)
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- ½ cup de lait (ou lait végétal)
- 2 cups de farine tout usage
- ½ cup de cacao non sucré
- 1½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 2 cups bien tassées de courgette râpée (environ 1 moyenne)
- Optionnel : ½ cup de pépites de chocolat, de noix ou de vermicelles au chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C) et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Laver, couper les extrémités et râper la courgette. Presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, fouetter le sucre, l’huile, la vanille, l’œuf et le lait.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop travailler la pâte.
- Ajouter la courgette râpée et les ingrédients optionnels si désiré. Mélanger juste pour répartir.
- Remplir les moules aux ¾ et enfourner 20–25 minutes, jusqu’à ce que les muffins rebondissent au toucher.
- Laisser refroidir et savourer !
Notes
Ces muffins peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Ils se congèlent également très bien.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 22 min
- Category: Petit déjeuner, Goûter
- Method: Four
- Cuisine: Américaine / Healthy twist
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 210
- Sugar: 15g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg