Description
Un mijoté crémeux et riche en protéines, à base de poulet, bouillon gélatineux et crème. Idéal pour une alimentation carnivore ou cétogène.
Ingredients
- 2–3 tasses de poulet blanc effiloché (rôti ou cuit, poitrine ou cuisses)
- 1 tasse de bouillon d’os (riche en gélatine, maison de préférence)
- 2–3 c. à soupe de fromage frais (ou ½ tasse de crème entière épaisse)
- 1–2 c. à soupe de suif (tallow) ou graisse de cuisson
- Sel selon goût
- Optionnel : poivre blanc, poudre de gélatine, jaunes d’œuf
Instructions
- Chauffer le suif ou la graisse de cuisson dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter le poulet effiloché et le faire légèrement dorer.
- Verser le bouillon d’os et porter à légère ébullition.
- Réduire le feu, ajouter le fromage frais ou la crème, puis laisser fondre et épaissir.
- Assaisonner avec du sel (et poivre blanc en option).
- Laisser mijoter doucement 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.
- Optionnel : incorporer en fin de cuisson des jaunes d’œuf ou un peu de gélatine en poudre pour enrichir la sauce.
Notes
Se déguste seul comme repas complet ou accompagné d’œufs pochés pour plus de richesse. Convient parfaitement à un régime carnivore strict si l’on n’ajoute que gélatine et jaunes d’œufs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Carnivore / Keto