Description

La capirotada es un postre tradicional mexicano similar a un pudín de pan, elaborado con piloncillo, especias, pan crujiente y queso. Esta versión clásica lleva capas de pan bolillo tostado, pasas, nueces, y una deliciosa mezcla de dulce y salado.

Ingredients

Scale

6 bolillos (o cualquier pan crujiente), en rebanadas y tostado
2 tazas de piloncillo rallado
2 tazas de agua
2 ramas de canela
3 clavos de olor
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nuez pecana o cacahuates picados
1/2 taza de coco rallado (opcional)
1 taza de queso rallado (queso fresco o cheddar suave)
Mantequilla o aceite para freír el pan (opcional)

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Instructions

Preparar el jarabe: En una cacerola mediana, combina el piloncillo, el agua, la canela y los clavos. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y la mezcla se espese ligeramente formando un jarabe.
Tostar el pan: Si no lo has hecho ya, tuesta las rebanadas de pan bolillo en el horno o en una sartén con un poco de mantequilla o aceite hasta que estén doradas y crujientes.
Armar la capirotada: En un refractario o fuente para hornear, coloca una capa de pan tostado. Añade pasas, nueces, coco (si usas), queso y baña con parte del jarabe de piloncillo. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con más queso y el resto del jarabe.
Hornear: Cubre con papel aluminio y hornea a 175°C (350°F) por 30 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorada por encima.
Reposar y servir: Deja reposar 10–15 minutos antes de servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente.

Notes

Para una versión aún más rica, puedes añadir plátano en rebanadas, fruta seca o leche condensada en lugar de parte del jarabe. La capirotada mejora su sabor al reposar, incluso al día siguiente.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 30 minutos
Category: Postre tradicional
Method: Horneado
Cuisine: Mexicana

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 320
Sugar: 25g
Sodium: 210mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 20mg