Description

Esta capirotada tradicional combina pan tostado, pasas, nueces y queso con un jarabe dulce de piloncillo y canela. Horneada hasta quedar dorada y burbujeante, es un postre mexicano reconfortante y perfecto para celebraciones o cualquier ocasión especial.

Ingredients

Scale

1 bolillo o pan francés, en rebanadas (ligeramente duro)
1½ tazas de piloncillo rallado o picado
2 ramas de canela
2 tazas de agua
½ taza de pasas
½ taza de nueces picadas (cacahuates o nuez pecana)
1 taza de queso rallado (Monterey Jack o queso fresco)
¼ taza de mantequilla

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Precalentar el horno: A 175°C (350°F).
Preparar el jarabe: En una cacerola, combina el agua, el piloncillo y las ramas de canela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15–20 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Tostar el pan: Unta cada rebanada con un poco de mantequilla y tuéstalas en el horno o en sartén hasta que estén doradas y crujientes.
Armar la capirotada: En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de pan tostado, luego una capa de pasas, nueces y queso. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
Verter el jarabe: Con cuidado, vierte el jarabe caliente sobre el pan, permitiendo que se absorba lentamente.
Hornear: Hornea la capirotada sin cubrir durante 30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
Enfriar: Deja reposar al menos 15 minutos antes de servir. Puede disfrutarse tibia o a temperatura ambiente.

Notes

Si deseas una textura más húmeda, puedes preparar un poco más de jarabe y verterlo justo después de hornear. También puedes añadir plátano en rodajas, coco rallado o chispas de colores para una versión festiva.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 30 minutos
Category: Postre tradicional
Method: Horneado
Cuisine: Mexicana

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 330
Sugar: 25g
Sodium: 180mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 8g
Cholesterol: 25mg