Description
Un pan casero húmedo y delicioso con calabacín rallado, arándanos frescos y un toque de vainilla. Perfecto para el desayuno, la merienda o para congelar. Puedes personalizarlo con nueces, especias o ralladura de limón.
Ingredients
- 4 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 3 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 huevos grandes
- 1½ tazas de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de arándanos frescos (o congelados descongelados y escurridos)
- Opcional: 1 cucharada de ralladura de limón, ½ taza de nueces o pecanas picadas, 1 cucharadita de canela, ¼ cucharadita de nuez moscada
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra tres moldes para pan de 8×4 pulgadas con papel encerado o pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos con el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla solo hasta que estén combinados (no sobrebatir).
- Agrega el calabacín rallado y los arándanos. Si usas arándanos frescos, pásalos antes por un poco de harina para que no se hundan.
- Distribuye la masa equitativamente entre los moldes preparados.
- Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en los moldes, luego transfiere a una rejilla. Retira el papel antes de servir o almacenar.
Notes
Este pan se congela perfectamente. Puedes personalizarlo con nueces, especias o glaseado de limón para darle un giro especial.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Pan dulce
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana