Description
Un chili blanc crémeux préparé avec du poulet effiloché, des haricots blancs, du maïs et une touche de fromage frais. Un plat réconfortant et parfumé, parfait pour les soirées fraîches.
Ingredients
- 2 ½ tasses de poulet cuit effiloché (rôti ou restes)
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots blancs (cannellini ou Great Northern)
- 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (200 g) de piments verts en dés
- 1 ¼ tasse de maïs (frais ou surgelé)
- 1 paquet (225 g) de fromage Neufchâtel (ou cream cheese)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ¼ c. à café de piment de Cayenne (optionnel)
- Sel et poivre noir
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Garnitures optionnelles : fromage râpé, avocat, chips tortilla, crème aigre ou yaourt grec, coriandre, quartiers de citron vert
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon pendant 4 minutes, puis ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Incorporer le bouillon, les piments verts, le cumin, le paprika, l’origan, la coriandre, le Cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.
- Réserver 1 tasse de haricots et la mixer avec ¼ tasse de bouillon. Mettre de côté les haricots restants entiers.
- Ajouter le fromage frais, les haricots entiers, les haricots mixés et le maïs. Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Incorporer le poulet effiloché, le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Chauffer quelques minutes.
- Servir chaud avec les garnitures de votre choix.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème ou de lait évaporé. Ce chili se congèle bien jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe / Chili
- Method: Casserole
- Cuisine: Américaine