Description
Deliciosos rollos de canela con puré de calabaza y especias de otoño, cubiertos con un glaseado cremoso de queso crema y sirope de arce. Perfectos para el desayuno o una merienda festiva.
Ingredients
Masa:
- ¾ taza de leche (entera, 2% o de almendra)
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2¼ cucharaditas de levadura seca instantánea (1 sobre)
- ¾ taza de puré de calabaza
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 4 tazas de harina de fuerza (bread flour)
- 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
- ¾ cucharadita de sal
Relleno:
- ⅔ taza de azúcar moreno oscuro
- 1½ cucharadas de canela molida
- ¼ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
Glaseado de Queso Crema y Arce:
- 4 oz de queso crema (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ¼ taza de azúcar glas
- 4 cucharadas de sirope de arce
- Una pizca de sal
Instructions
- Activar la levadura: Calienta la leche a unos 110°F (43°C). Agrega el azúcar y espolvorea la levadura. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Preparar la masa: Añade el puré de calabaza, la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla bien. Agrega la harina, las especias y la sal. Amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja que leve durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Preparar el relleno: Mezcla el azúcar moreno con la canela. Reserva.
- Rellenar y formar los rollos: Extiende la masa en un rectángulo de 14×16”. Unta la mantequilla y espolvorea la mezcla de azúcar y canela. Enrolla bien y corta en 12 piezas iguales.
- Segundo levado: Coloca los rollos en un molde de 9×13 engrasado. Cubre y deja levar 30 minutos.
- Hornear: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y hornea durante 20–25 minutos. Deja enfriar 10 minutos.
- Preparar el glaseado: Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, el sirope de arce y la sal hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
- Servir: Cubre los rollos tibios con el glaseado. Puedes espolvorear con más canela si lo deseas.
Notes
Puedes preparar los rollos la noche anterior y hornearlos por la mañana. También puedes congelarlos sin glasear y recalentarlos antes de servir.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Panadería, Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana