Description
Un saumon grillé parfumé à une marinade au citron, huile d’olive, ail et moutarde, avec une touche de miel. Une recette saine et savoureuse, idéale pour un repas léger.
Ingredients
- 4 pavés de saumon avec peau
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Zeste et jus d’1 citron frais
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
- Sel et poivre noir, au goût
- Optionnel : thym, romarin ou aneth frais haché
- Un peu d’huile d’olive pour graisser la grille
- Optionnel : rondelles de citron pour garnir
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, la moutarde, l’ail, le miel, les herbes si utilisées, le sel et le poivre.
- Mariner le saumon : Placez les pavés de saumon dans la marinade. Réfrigérez 30 à 60 minutes (pas plus pour éviter l’acidité excessive).
- Préchauffer le gril : Chauffez un barbecue ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement la surface.
- Cuisson : Sortez le saumon de la marinade et épongez-le. Déposez côté peau sur la grille et cuisez 4 à 5 minutes. Retournez et poursuivez 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 52–54°C (125–130°F).
- Repos et service : Laissez reposer 5 minutes. Servez garni d’herbes fraîches et de rondelles de citron.
Notes
Pour une cuisson plus douce, vous pouvez finir le saumon au four à 180°C pendant 5 minutes après le marquage au gril. Délicieux accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
- Prep Time: 15 minutes (hors marinade)
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grill / Barbecue
- Cuisine: Fusion Méditerranéenne