Description
Una deliciosa tarta de queso vegana con calabaza y un crujiente streusel de frutos secos. Perfecta para el otoño, combina el dulzor natural del sirope de arce con especias cálidas y una base de galletas crujientes. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho sin ingredientes de origen animal.
Ingredients
Base:
- 1 ½ tazas de galletas veganas trituradas o copos de avena
- ¼ taza de aceite de coco o mantequilla vegana, derretido
- 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional)
Relleno:
- 1 ½ tazas de queso crema vegano, ablandado
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de sirope de arce o azúcar de coco
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de clavo molido
- ⅛ cucharadita de sal
Streusel:
- ½ taza de harina (o harina de almendra para versión sin gluten)
- ¼ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de nueces pecanas o nueces comunes, picadas
- 3 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de coco, ablandado
- ½ cucharadita de canela
Instructions
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Prepara la base: Mezcla las galletas trituradas, el aceite derretido y el azúcar (si lo usas). Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable. Hornea durante 8 a 10 minutos y deja enfriar un poco.
- Haz el relleno: Bate el queso crema vegano hasta que esté suave. Añade el puré de calabaza, el sirope de arce, las especias, la maicena, la vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
- Vierte el relleno sobre la base precocida y alisa la superficie.
- Prepara el streusel: Mezcla la harina, el azúcar moreno, las nueces picadas, la mantequilla vegana y la canela hasta obtener una textura arenosa. Espolvorea sobre la capa de calabaza.
- Hornea durante 45–55 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado. Apaga el horno, entreabre la puerta y deja enfriar dentro durante 1 hora.
- Refrigera al menos 4 horas o toda la noche para que adquiera consistencia.
- Sirve frío, solo o con nata vegetal montada o un chorrito de caramelo vegano.
Notes
Puedes preparar esta tarta el día anterior para un mejor sabor y textura. Guarda en la nevera hasta por 3 días. Apta para congelar porciones individuales.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegana, Otoñal